Thaisallad med räkor

Här kommer recept på en göttig thaisallad där dressingen A & O. Inspirationen kommer från Paninis Thairäksallad (som jag typ levde på ett tag), men i den har de glasnudlar vilket jag skippat här.

IMG_8414

Du behöver:

– Skalade räkor (snåla ikke!) – Babyspenat – Morötter – Chili – Selleri – Koriander – Lime – Citron – Sweet chili sås – Sesamfrön – Ingefära – Soya – Olivolja – Salt & peppar

IMG_8397

Gör såhär:

Skölj babyspenat, riv morötter grovt, hacka selleri, hacka koriander och skala räkor. Lägg allt i en skål.

IMG_8405

Dressingen är hela grejen…Blanda sweetchilisås, soya, riven ingefära, salt, peppar, hackad röd chili (hade ingen hemma så körde chiliflakes denna gången), hackad koriander, olivolja, limesaft och citronsaft i en skål.

IMG_8409_2

Det är svårt med mått här så det gäller att smaka av hela tiden. Jag tycker inte den ska inte smaka för mycket citron och inte för mycket soya men det där är så olika…så man får hålla på och smaka sig fram. Men bara man kör de där ingredienserna blir det topp!

Såhär brukar min se ut när den är klar:

IMG_8412

Strö sesamfrön över salladen och ringla över rikligt med dressing…Klart!

IMG_8423_2

Adidas ftw

ÄNTLIGEN nya sneakers. Har väntat på att dessa skulle komma in i min storlek på Adidas men de har varit slut aslänge…

Men så kom min man hem med ett par i min storlek i förra veckan och sedan dess har jag hoppat fram. De  är ju så extremt sköna o skuttiga av sig vilket passar nu när det är VÅR i luften.

Kanske trist med svart men när jag kollade i min ”skogarderob” insåg jag att jag inte ägde några svarta sköna skor. Så det fick bli dessa enkla. Hade en tanke om att skräddarsy ett par i diverse färger men det får kanske bli till sommaren. Ska förresten ta bort den där gula detaljen, fick lite pikar att jag är AIK-are och det går ju ikke för sig.

IMG_8382

Dagens lista…

IMG_8380

 Vad har du gjort idag?

Jag har jobbat på lite olika projekt, planerat jobbveckan, varit och tatuerat mig (får visa en annan dag), lunchat med polare, hängt runt på söder fixat grejer, tränat, ätit kräftor och kollat på House of cards. Och hånglat förstås!

Vad var det första du gjorde när du gick upp?

Kollade mailen och Aftonbladet. Och insta…och twitter…och fb…och bloggar.

Vad har du haft på dig idag?

Jeans, röd baseballtisha, keps och sneakers…Ja o underkläder såklart. Var faktiskt ganska ful idag.

Vad har du lyssnat på?

Förutom Serial har jag lyssnat på Say Lou Lou.

Vad stod det i det sista smset du fått idag?

”Jo men först ostron och helkväll tack” från Josefin…

Vem har du pratat med i telefon?

Mamma, Oscar och några jag intervjuat…

Vad har du ätit?

Ingen frukost, väldigt sen lunch i form av thaisallad, kräftor till middag o lakris- & chiliglass till efterrätt.

Hur har du mått?

Bra, men känt mig stressad över en del grejer. Däremot har den här måndagen varit så mycket enklare pga solen o vårkänslorna.

Vad har gjort dig mest glad idag?

Förutom solen blev jag väldigt glad över en videohälsning från en favoritunge i Malmö vid namn Elsa.

 

Den lätta kycklingen

Jag känner på mig att ni inte vet vad ni ska äta ikväll, därför ska ni få världens enklaste recept på kyckling i ugn…

Alltså det är så megamega lätt. Dessutom är det billigt och hälsosamt. Tre tummar upp med andra ord.

Det enda ni behöver är:

– 1 färsk kyckling

– 1 citron

– En kruka färsk timjan

– Vitlök

– Salt & peppar

– Olivolja

IMG_8327_2

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingen i en ungssäker form. Dela citronen och spruta saften över kycklingen, stoppa därefter in citronenbitarna i kycklingen. Ta 4-5 vitlöksklyftor och pressa dem med kniven (behöver ej skalas), stoppa in dem och färsk timjan i kycklingen. Häll olivolja över kycklingen och salta och peppra rikligt. Ibland häller jag även på lite soya för att få mer yta men det behövs inte.

IMG_8333_2

Ställ kycklingen i ugnen i ca 2 timmar. Stick därefter en gaffel i den för att se att den är färdig – saften ska vara genomskinlig. Sen är det bara att ta ut den och skära upp den. Servera tex med en avokadosallad eller ett gott bröd.

IMG_8344

Om man endast äter kyckling och sallad är kycklingen perfekt för två personer. Äter man något mer mättande till räcker den lätt till fyra pers…

Grandpa

Grandpas inredningsutbud är fan great. Kolla snygga grejer de har just nu.

aa

Ursäkta men VARFÖR har jag inte denna plansch? Den som ger mig denna i present är min bästis.

aaa

Kan tänka mig att spisa på en sån här.

frfr

Mycket bra pall till hallen.

rfeffr

Schnygg.

frre

Vet inte varför och vet inte vad jag skulle använda dem till. Men jag gillar bokstavskorten.

frfrrf

Vem vill inte ha en ljusbox med bra budskap?

Dessa tankar

Här kommer som vanligt lite småplock av tankar som kommit och gått i dagarna…

– Gillar verkligen män med lockigt hår har jag insett. Trodde inte jag hade en smak, mer typ ”Jag gillar roliga killar med fina ögon”. Vilket jag också gör. Men lockigt hår…ajajajjjjj det e så megahett.

– Älskade Linas kolumn om detta med folk som envisas med att ringa…underbart rolig.

– Idag har jag känt mig så jävla tom. Vet inte alls varför men bara helt öde inombords på något vis. Obehaglig känsla som inte gått bort helt än. Messade min kompis och hon hade känt likadant idag. Det bästa som finns är vänner som inte får en att känna sig knäpp och ensam <3

– Kollade bilderna från Grammis på Stureplan.se. Bilden på Arvingarna —–> En ska bort??? Hahah gråtskrattemojin på den.

– Jag är en sån mes när det kommer till skräck! Vågar tex inte kolla på Jordskott ensam för den där flickan är så läbbig. RYSER.

– VARFÖR måste glutenfria förpackningar alltid se ut som något hämtat från 70-talet?? Räcker det inte med att man är allergisk? Måste man stå ut med att vara omringad att fula saker också??

IMG_8086

Varje gata och gränd bär andra avtryck

Skärmavbild 2014-11-05 kl. 03.07.09

I dag saknar jag Malmö lite extra. Det värker i Malmöhjärtat och jag vill inget annat än att åka ner. Så jag får väl göra det snart helt enkelt.

För som min vän påpekade en gång när vi åkte buss genom söder och hon pekade ut var hon gått i skolan etcetera ”Sofie, du har ju inget du kan peka ut här i Stockholm”. Nä, det har jag inte. Eller jo, efter cirka 10 år här har jag såklart en massa minnen i Stockholm. Men jag inte peka ut var jag fick min första kyss, var jag och mina kompisar gick på vår första hemmafest eller vid vilken korvkiosk jag och min kompis tillbringade flera kvällar under högstadiet.

Den bästa att beskriva Malmö tycker jag är Kristian Lundberg som bla skrivit Yarden, Och allt ska vara kärlek & En hemstad. Jag avgudar hans böcker språk och jag har läst Yarden cirka tusen gånger. Älskar det svarta, hårda som ändå är inlindat i kärlek. Precis så som jag skulle beskriva Malmö på något sätt. Hårt förpackat med ett mjukt innehåll.

Ses snart MMX.