Blomkålsmos med chili – på 5 minuter!

Om du ska grilla i dagarna har jag ett smarrigt grilltillbehör som tar max 5 minuter att fixa! 

Det finns ju mängder av blomkålsmosrecept men jag tycker de flesta är ganska menlösa om jag ska vara ärlig. Den här gillar jag för den innehåller koriander och chili vilket är gott och ger lite hetta.

image

Du behöver:

  • Ett litet blomkålshuvud
  • 2 dl majonäs
  • 1 lime
  • 1 chili
  • chilipulver
  • koriander
  • salt & peppar

Gör såhär:

image

  • Riv blomkålshuvudet på en mandolin så det blir smuligt. Hacka ner en hel chili, pressa ner limesaft och riv även ner lite skal från limen. Krydda med chilipulver, salt & peppar. Hacka ner koriander efter smak. Blanda ner majonäsen. Klart!

image

  • Jag åt den här blomkålsmosen till en grillad ryggbiff och lite halloumi, smaskens blev det!

Bästa mellis -matmuffins

Jag är sämst på mellanmål & äter typ max en frukt mellan lunch & middag vilket är lite dumt. Men ibland gör jag sånna här matmuffins som jag fryser in, de är superbra mellis för en sån som jag. Är du likadan? Då kommer här det superenkla receptet.

IMG_8963

Du behöver:

  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk
  • 4,5 dl dinkelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 1/2 dl riven ost
  • 200 g broccoli
  • 50 g ruccola
  • 1/2 dl rödlök och/eller hackade oliver
  • 1 tsk salt

IMG_8950

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, smör, salt och mjölk. Arbeta ihop det till en deg. Hacka broccoli, rödlök, ruccula ochriv osten. Häll ner i degen och rör om (spara lite av osten).

IMG_8952

Gör små bollar och lägg i formar, strö över resten av osten. Ställ i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt svalna på galler och sen är det bara in i munnen med dem!

IMG_8958

Enkelt o lätt!

IMG_8691

I påskas gjorde jag en superenkel förrätt baserat på den där ”asiatiska salladen” jag brukar käka som lunch. Här är receptet om ni vill göra nåt smarrigt!

Salladen:

Tärna mango, avokado och röd paprika, skär sockerärtor på längden och skär tunna skivor av rödlök. Skala räkorna. Lägg allt i en skål o vänd om (rör inte om för mycket så det blir mosigt och geggigt). Strö över massor av färsk koriander och krossade cashewnötter.

Dressingen:

Pressa lime i en skål. Tillsätt olivolja, soya och sweet chilisås. Rör om. Hacka ned röd chili och lite vitlök. Riv i massor av färsk ingefära och en nypa strösocker. Blanda o smaka av. Den här dressingen ska vara balanserad o det gäller att den inte ska smaka för mycket av varken soyan eller limen, inte för sur o inte för salt. Smaka av hela tiden så blir den magisk. Häll dressingen över salladen o servera!

Classic husman – stekt strömming

image

Jag är ju en periodare när det gäller cirka ALLT i livet och speciellt mat. Nu är jag inne på husman, dock husman UTAN gluten vilket är lite av en utmaning då många husmansrätter har gluten i sig.

Idag gjorde jag i alla fall stekt strömming med potatismos och rårörda lingon eftersom jag fick det hos min mamma när jag träffade henne sist och kom på hur gott jag tycker det är. Dock blev det inte potatismos till mig (tål tyvärr inte det heller) utan jordärtskocksmos istället. Inte lika gott som potatismos det erkänner jag men bättre än inget.

Receptet är ju superduperenkelt. Här kommer det!

Skölj strömmingfiléerna och bred sedan på lite smör som du blandat med färsk persilja (min mammas knep för att det ska bli extra saftigt). Lägg filéerna två och två. Vispa upp ett ägg och vänd de dubbla filéerna i ägget och sedan i ströbröd (glutenfritt såklart). Stek i smör, några minuter på varje sida. Koka kronärtskockorna med potatisen och gör sedan som du gör vanligt mos. Häll ner lite mjölk, smör, salt och peppar och mosa. Servera med rårörda lingon! Så jävla enkelt och gott. Nom nom.

(Pallar man inte göra det här kan man ju äta smarrig jävla strömming hos klassiska Strömmingsvagnen vid Slussen!)

Skippar gärna känslan av att julgris i år

image

I år blir det fan inte denna looken efter man proppat i sig julmat. Nä förr-förra året var sista gången jag mådde riktigt dåligt. Aldrig mer. Trots att jag inte äter gluten så mår jag sjukt kass efter julbord. Och det e fan inte såå konstigt egentligen. Tänk på vad som samlas där i magen efter ett julbord! Det e köttbullar, lax, sill, julgodis och snaps som skvalpar omkring där inne i magen,  det är ju inte konstigt att man kan må skit.

De senaste åren har jag ”bara” ätit sill, ägg, lax o sylta och det känns såå mycket bättre. Men det är fortf mycket mat o konstiga kombinationer som samlas i magen o jag tål inte det helt enkelt. Jag känner mig skitdum mot de som stått o fixat med mat men min hälsa måste gå före. Och jag mår helt enkelt inte bra av all fet mat, så är det bara.

Grattis till er som kan äta julmat utan problem, men ett tips till alla Er som ska käka julbord men som mår dåligt av det – ät inte för att vara snäll, var snäll mot din mage i första hand.

"Jag älskar att julpyssla" (egentligen – "Hur jag var ett mycket speciellt barn")

Jag älskar verkligen den här tiden på året pga allt pyssel & fix. Jag kan bli lite till mig av allt man kan göra och alla ”möjligheter” som finns (sjuk i huvudet). Mest gillar jag att slå in klappar & göra kolor. Här nedan kommer ni få en redogörelse i detta sjuka beteende.

Skärmavbild 2015-12-21 kl. 17.52.00

IMG_6148

Här har jag då laddat upp för årets inslagning av julklappar. Jag brukar ha tema varje år men julen 2015 blir en aning spretig. Kanske speglar mina inslagningsteman de året som varit? Hmmm, måste tänka om det kan vara så (jävligt jobbigt det året jag hade grått som tema i så fall).

Hur som, inslagningsdagen är en helig dag och sker ofta på en söndag. Jag lägger upp allt material jag har och sedan sätter jag igång.

En rolig anekdot kring detta är att jag älskat att slå in julklappar sedan jag var barn. Då kunde jag handla alla julklappar under sommaren och sedan planera inslagningstemat i slutet av sommaren för att sedan slå in alla julklappar i augusti (verkligen normal unge). Problemet var bara att sen när december kom blev jag så sjukt ledsen då alla andra slog in sina julklappar. Jag blev typ avis att de hade sitt roliga kvar. Så vad gjorde jag då tror ni? Jo, då ÖPPNADE lilla jag alla julklappar jag slagit in för att slå in dem PÅ NYTT igen. Att jag var ett mycket speciellt barn som inte brydde sig om miljön kan vi ju härmed konstatera.

Skärmavbild 2015-12-21 kl. 17.51.44

IMG_5952

Kolakoket har kommit som en besatthet de senaste 7 åren. Jag gillar inte julgodis över lag men när jag tänkte att jag kan koka kolor som jag sedan slår in och ger bort, ja då blev jag som besatt. Dagarna innan mitt kolakok börjar går jag o köper cellofanpåsar, band och smörpapper som jag sedan klipper i perfekta rutor. Förberedelserna är liksom heliga. Själva kolakoket och delandet av kolorna är ju inte superkul men hela” packa in och lägga i påsar-grejen” älskar jag. Jag har nån fetisch av att leka fabrik typ? Sedan gillar jag ju hela ”ge bort en liten fin kolapåse” till de jag gillar.

Japp, där har ni två tydliga bevis på hur sjuk denna människa blir i jultider. Tur att det snart är nytt år så jag kan bli ”normal” igen.

Ostronets dag!

Idag är det ostronets dag! Grattis och hurra! Jag är så glad att ni finns i mitt liv små ostron.

Jag skrev en ostron-guide för Allt om Stockholm till Stockholms bästa ostronrestauranger. Nybörjare, romantiker eller frankrike-lover – det finns ett ställe för alla att äta ostron. Tipsen finns att läsa här.

IMG_3430

Och dessutom, bara för ostronen är döda när du ätit upp dem så betyder inte det att de är värdelösa. Här har jag använt tomma skal till att ha salt o peppar i. Fiffigt eller hur?

IMG_3606

Kräfthänderna

IMG_3345

 

Nackdelen med att äta mycket skaldjur o framför allt KRÄFTOR denna tiden på året….är att händerna inte är direkt sexiga.

Mina är just nu helt uppslitna (mycket värre än på bilden) av alla kräftor jag sitter o pillar på o stoppar i mig. Men men, det är ju SÅ värt. Ibland undrar jag HUR jag kan tycka det är så gott?? I förra veckan åt jag kräftor 4 dagar i sträck. Ett paket per dag som jag absolut inte delar med mig av. Och jag tröttnar inte vilket är sjukt. Förra årets rekord var kräftor 9 dagar i sträck och jag var fortfarande sugen dag 10, det var mer ekonomiskt som det blev stopp. Hade det inte varit så dyrt käk hade jag ätit skaldjur varje jävla dag utan att blinka.

Fröken Skaldjur

När söndagsmiddagarna har stil får man ostron från västkusten till förrätt. Älsk på den. I måndags OCH tisdags åt jag kräftor till middag och idag grillades det röding. Så man kan konstatera att det har varit bra matdagar för en som gillar sånt från havet.

Även om jag äter kräftor året om, minst en gång i veckan, så är det ju något speciellt denna tiden på året. För just nu går det ju att få tag i kräftor ÖVERALLT. Inte som resten av året där jag åker stan runt o letar i alla frysdiskar efter nåt stackars kvarglömt packet. Och när kräftsäsongen är slut kan man ju tro att jag bäddar ned mig och gråter, men nä då, för då börjar krabb-säsongen. Ja ni hör ju själva, sån jävla bra tid på året det är just nu.

IMG_3029

IMG_3037

image