Thaisallad med räkor

Här kommer recept på en göttig thaisallad där dressingen A & O. Inspirationen kommer från Paninis Thairäksallad (som jag typ levde på ett tag), men i den har de glasnudlar vilket jag skippat här.

IMG_8414

Du behöver:

– Skalade räkor (snåla ikke!) – Babyspenat – Morötter – Chili – Selleri – Koriander – Lime – Citron – Sweet chili sås – Sesamfrön – Ingefära – Soya – Olivolja – Salt & peppar

IMG_8397

Gör såhär:

Skölj babyspenat, riv morötter grovt, hacka selleri, hacka koriander och skala räkor. Lägg allt i en skål.

IMG_8405

Dressingen är hela grejen…Blanda sweetchilisås, soya, riven ingefära, salt, peppar, hackad röd chili (hade ingen hemma så körde chiliflakes denna gången), hackad koriander, olivolja, limesaft och citronsaft i en skål.

IMG_8409_2

Det är svårt med mått här så det gäller att smaka av hela tiden. Jag tycker inte den ska inte smaka för mycket citron och inte för mycket soya men det där är så olika…så man får hålla på och smaka sig fram. Men bara man kör de där ingredienserna blir det topp!

Såhär brukar min se ut när den är klar:

IMG_8412

Strö sesamfrön över salladen och ringla över rikligt med dressing…Klart!

IMG_8423_2

Den lätta kycklingen

Jag känner på mig att ni inte vet vad ni ska äta ikväll, därför ska ni få världens enklaste recept på kyckling i ugn…

Alltså det är så megamega lätt. Dessutom är det billigt och hälsosamt. Tre tummar upp med andra ord.

Det enda ni behöver är:

– 1 färsk kyckling

– 1 citron

– En kruka färsk timjan

– Vitlök

– Salt & peppar

– Olivolja

IMG_8327_2

Gör såhär:

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingen i en ungssäker form. Dela citronen och spruta saften över kycklingen, stoppa därefter in citronenbitarna i kycklingen. Ta 4-5 vitlöksklyftor och pressa dem med kniven (behöver ej skalas), stoppa in dem och färsk timjan i kycklingen. Häll olivolja över kycklingen och salta och peppra rikligt. Ibland häller jag även på lite soya för att få mer yta men det behövs inte.

IMG_8333_2

Ställ kycklingen i ugnen i ca 2 timmar. Stick därefter en gaffel i den för att se att den är färdig – saften ska vara genomskinlig. Sen är det bara att ta ut den och skära upp den. Servera tex med en avokadosallad eller ett gott bröd.

IMG_8344

Om man endast äter kyckling och sallad är kycklingen perfekt för två personer. Äter man något mer mättande till räcker den lätt till fyra pers…

Nästa hipstertrend – lemonad

Matchade min fruktsallad med min dricka på Mean Coffe idag. Eftersom Søbogaard inte finns på nåt ställe i Stockholm dricker jag bla Fentimans olika lemonader. Så in i helvede goda. Älskar lemonad!

Såg på deras hemsida att det kommit en med flädersmak nu. Alltså ge hit genast. Förresten, tror jag helt klart att nästa hipstertrend är att göra olika sodor och lemonader. Små bryggerier komma poppa upp lite överallt med ekologiskt och smarrigt innehåll i tjusiga flaskor prydda med snajsiga retroetiketter. Jag väntar ivrigt på en lemonadbar som jag kan hänga på. Kommer vara stammis på fem röda.

IMG_8072

Gick in i bokhandeln på väg hem och såklart fanns redan en Soda- & lemonadbok ute i handeln. Köpte givetvis inte för jag är mer en ”drinker” än en ”doer” i detta fall. Låter andra göra så kan jag dricka hehe. Fin bok dock.

IMG_8085

Såhär brukar det se ut när jag befinner mig på Uggla kaffebar i Malmø – En blir ju aningen sockerkickad på cirka fyra lemonader i timmen. Tur jag inte är en  kak- & bullperson också, det hade nog inte uppskattats av omgivningen. Och PS. Det är ju såklart inte bra att dricka mycket socker, men väljer man sina tillfällen tycker jag att det är OK.

IMG_7545

 

Mexican Riot


IMG_8070

Jag är ju tyvärr ingen kaffeperson. Jag önskar verkligen att jag var det för det finns så många bra kaffebarer i stan och det verkar så mysigt att gosa runt med en kaffe. Men men, sånt är livet när man är som ett barn och avskyr varm dryck.

Däremot gillar jag juicer som fan. Jag önskar att det fanns en mysig juicebar som inte är en kedja men tills dess får jag nöja mig med Juiceverket. Deras bästa juicebar ligger enligt mig i Hornstull, kanske mest för jag bor nära den. Men de har även lokaler på Norrlandsgatan, Gamla Brogatan, Götgatsbacken och Odenplan. I dag var jag på Gamla Brogatan och drack min favorit – Apple Fuzz som innehåller äpple, ingefära, hallon och citron. Ja ni hör ju själva. Så jeeefla göttig är den. Gillar även Mexican Riot, mycket pga namnet, som innehåller ananas, äpple, citron, agave och cayenne.

Applefuzz

 Apple Fuzz – så smääärrig!

Rårakor utan potatis

Jag är ju en jävel på att laga mat utan gluten och kolhydrater eftersom jag inte tål det. Och ni är en del som mailat mig och velat ha fler inlägg om den typen av recept.

Jag har massa goda glutenfria recept up my sleeve så det kommer absolut fler. Här är ett löjligt enkelt recept på morotsrårakor som jag gjorde i förra veckan. Alltså det är riktigt tramsigt enkelt.

För 3 rårakor (1 pers)

Riv två stora morötter och häll i en skål, blanda ner en äggula och salta och peppra. Gör till plättar och stek på medelvärme tills morotsrårakorna fått färg och går att vända utan att de går sönder. Servera med handskalade  räkor, rom, rödlök (och gräslök som saknas på bilden) och en klick turkisk yoghurt. Riktigt göttit är det!

IMG_7929