Ugnsbakad röding med kantarellsås

Här kommer ett recept på en superenkel, snabb och svingod rätt! Den här ugnsbakade rödingen med en kantarellsås gjorde jag i förra veckan och den var riktigt smarrig. Perfekt höstkäk!

Du behöver för 4 pers:

  • 4 rödingfiléer
  • Kantareller
  • 3 dl vispgrädde
  • Ett knippe dill
  • 1-2 Scharlottenlök
  • Färsk broccoli
  • Potatis (jag skippar detta då jag tycker broccoli räcker)
  • Smör
  • Salt & peppar

img_2234

Gör såhär:

  • Sätt ugnen på 100 grader och koka potatisen.
  • Salta rödingfiléerna och lägg med skinnsidan uppåt i en smörad form och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter.
  • Fräs kantareller i smör och tillsätt finhackad schalottenlök. Häll på grädden, salta och peppra och låt koka upp.
  • Skiva den råa broccolin (låt stammen vara kvar) och stek den i smör.
  • Ta ut fisken och dra av skinnet. Servera med kantarellsåsen, broccoli, potatis och toppa med dill. Smaklig spis!

img_2240