När jag var nere hos pappa i förra veckan lagade vi mycket mat. Vi gjorde bland annat en Pasta Vongole med Mandel- och hjärtmusslor som blev riktigt bra. Här kommer receptet.
Du behöver:
- Ca 1 kg musslor
- 2 schalottenlök
- 2 vitlöksklyfotor
- 1/2 röd chili
- 250 g körsbärstomater
- 2 tsk sardellpasta
- 2 1/2 dl torrt vitt vin
- 1 dl bladpersilja
- Citron
- Salt & peppar
- Olivolja
- Färsk pasta
Gör såhär:
(Innan du börjar bör musslorna stå täckta i saltat vatten i någon timme för att de ska spotta ut eventuell sand. Häll sedan av saltvattnet och spola av musslorna i kallt vatten.)
Finhacka vitlök, chilin och schalottenlök samt skär tomaterna i bitar. Fräs allt utom tomaterna i sardellpasta och olivolja i cirka 3-4 minuter. Tillsätt sedan tomaterna, vinet och musslorna. Rör om och låt allt koka i några minuter medans du kokar pastan. Krydda med salt och peppar och servera med persilja och citron.
