Här kommer ett recept på en superenkel, snabb och svingod rätt! Den här ugnsbakade rödingen med en kantarellsås gjorde jag i förra veckan och den var riktigt smarrig. Perfekt höstkäk!
Du behöver för 4 pers:
- 4 rödingfiléer
- Kantareller
- 3 dl vispgrädde
- Ett knippe dill
- 1-2 Scharlottenlök
- Färsk broccoli
- Potatis (jag skippar detta då jag tycker broccoli räcker)
- Smör
- Salt & peppar
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 100 grader och koka potatisen.
- Salta rödingfiléerna och lägg med skinnsidan uppåt i en smörad form och ställ in i ugnen i cirka 15 minuter.
- Fräs kantareller i smör och tillsätt finhackad schalottenlök. Häll på grädden, salta och peppra och låt koka upp.
- Skiva den råa broccolin (låt stammen vara kvar) och stek den i smör.
- Ta ut fisken och dra av skinnet. Servera med kantarellsåsen, broccoli, potatis och toppa med dill. Smaklig spis!
